Avec sauce « Butternut Ananas »
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de riz jasmin
- 20 cl de lait de coco
- 2 filets de poulet croustillant ou cordons bleus
- 4 à 5 c. à soupe de sauce « Butternut Ananas »
- 1 citron vert
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de cacahuètes grillées
- Sel et poivre
👨🍳 Instructions
1️⃣ Cuire le riz coco
- Rincer le riz jasmin à l’eau froide.
- Dans une casserole, verser moitié eau / moitié lait de coco (environ 20 cl de chaque).
- Ajouter une pincée de sel puis le riz.
- Cuire à feu doux à couvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
- Égrainer légèrement à la fourchette et réserver.
2️⃣ Cuire le poulet
- Cuire les poulets croustillants ou les cordons bleus à la poêle, au four ou à l’air fryer selon les indications.
- Une fois bien dorés et croustillants, les couper en tranches.
3️⃣ Chauffer la sauce
- Dans une petite casserole, verser la sauce « Butternut Ananas ».
- Ajouter un filet de lait de coco en remuant la sauce .
- Chauffer 2 à 3 minutes à feu doux en mélangeant.
🔪 Préparer les toppings
- Concasser grossièrement les cacahuètes grillées.
- Ciseler la coriandre fraîche.
- Couper le citron vert en quartiers.
🍽 Dressage
- Déposer le riz coco dans le fond de l’assiette ou d’un bol.
- Ajouter le poulet croustillant ou le cordon bleu tranché par-dessus.
- Napper de sauce butternut ananas.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
- Terminer avec un filet de jus de citron vert pour apporter de la fraîcheur.